如何让蹒跚学步的孩子吃蔬菜

蔬菜是我们饮食的重要组成部分——不幸的是，对于蹒跚学步的孩子来说，它并不总是最美味的。没有吃足够的蔬菜会影响我们的健康，这就是为什么许多父母想知道如何让他们的孩子吃蔬菜。

许多人不知道的是，卫生当局建议每天至少食用 5 种水果和蔬菜 ^（一） .对于许多家庭来说，实现这一目标是一项艰巨的任务。

最好的方法是以身作则，吃自己的蔬菜，但这并不总是足够的。有时，您必须更有创意，例如使用有趣的食谱或巧妙地隐藏蔬菜。如果您在这方面苦苦挣扎，请从以下我们的一些提示开始。

目录

• 为什么幼儿不喜欢蔬菜？
• 如何让蹒跚学步的孩子吃蔬菜
• 十种适合幼儿的蔬菜食谱
• 幼儿应该吃多少
• 蔬菜使我们强壮

---

为什么幼儿不喜欢蔬菜？

首先，让我们讨论一下为什么蹒跚学步的孩子和一些年龄较大的孩子对吃蔬菜会变得挑剔。当食物在 4 到 6 个月大时首次引入时，它们通常以非常基本的形式提供，不添加糖和盐。随着餐桌食物成为饮食的一部分，婴儿的味觉随着对某些口味和调味料的口味而扩大。由于大一点的婴儿经常吃他们家人吃的捣碎或泥状的食物，这样的食物会影响口味偏好。

在你想，哦，这都是我的错之前，它可能不是。有令人信服的证据表明，包装幼儿食品中的糖、盐和脂肪会导致人们偏爱这些食品而不是蔬菜。因此，在将营养标签提供给您的孩子之前，检查营养标签非常重要。

除此之外，食品广告无处不在。想想你上次和蹒跚学步的孩子坐在一起看教育节目或视频是什么时候。我敢肯定，你们俩都被各种儿童食品的广告轰炸了 ^（二） .由于这些广告中的大多数都不是关于菠菜和西兰花的，所以蔬菜放在盘子上时看起来对您的孩子不太有吸引力。

所以，这里有一些提示可以防止你的孩子只吃我所说的孩子三连胜：通心粉和奶酪、比萨饼和鸡块。

如何让蹒跚学步的孩子吃蔬菜

一。偷偷摸摸的蔬菜

隐藏蔬菜可能是偷偷摸摸的，但它很聪明。果泥对此非常有用，因为您可以添加它们而不会太明显。

• 颜色：小心颜色。使用白色或橙色蔬菜，如黄南瓜或花椰菜，搭配通心粉和奶酪。一旦混合，它看起来像奶酪，它会给它一种奶油质地。
• 荤菜：如果您用肉烹饪，例如千层面或肉丸，请使用切碎的胡萝卜、甜菜或西葫芦。这不仅增加了蔬菜的摄入量，而且还使这道菜变得美味。用汤，试着把蔬菜榨汁并相应地添加。许多蹒跚学步的孩子不喜欢看蔬菜，所以把它们做成汤汁可能更适合他们。
• 乐趣：您还可以通过重新创建苏斯博士的绿色鸡蛋和火腿来使其变得有趣。将一些西兰花搅成泥，加入鸡蛋中。

我向我的许多父母推荐这种技术。例如，番茄酱是隐藏熟蔬菜的好方法。只需将它们与您选择的酱汁一起添加到搅拌机中，然后加热即可。这种酱汁可用于愿意吃红酱的幼儿的意大利面，或作为比萨酱添加到准备好的比萨面团中。无论哪种方式，您的孩子都会得到几份蔬菜。

二。让它变甜

这听起来很奇怪，但多亏了素食狂热者，有很多充满蔬菜的甜味烘焙食品。你听说过在巧克力蛋糕中使用西葫芦吗？它很美味，而且更好的是，如此微妙以至于你的孩子不会注意到它。

• 饼干：烤饼干时，我们经常使用大量的黄油。然而，你可以用白豆泥代替其中的一些，使面团更健康一些。香蕉也是一个很好的替代品，可以让你减少食谱中的糖分。对于布朗尼，添加一包菠菜泥。
• 蛋糕和煎饼：您还可以尝试在巧克力蛋糕中添加甜菜以及黄色的胡萝卜或南瓜。在秋天，尝试南瓜煎饼。不过，搭配颜色很重要——记住，所有浅色蔬菜都配浅色蛋糕。

3.换人

如果你不能偷偷把蔬菜放进去，只需把整个东西都换掉。

• 素食汉堡：这些是很好的替代品，而不是普通的肉饼，而且效果很好。你可以用一些奶酪和其他你的孩子习惯吃汉堡的蔬菜来伪装它们。请务必研究哪些素食汉堡经过认证，不含己烷。己烷用于一些大豆制品的加工，是一种神经毒素 ⁽³⁾ .
• 意大利面南瓜：这是挑食者的天赐之物。它看起来和尝起来很像真正的意大利面。用一些酱汁和奶酪盖住它——你的孩子永远不会注意到有什么不同。
• 炸玉米饼：炸玉米饼是另一种替代肉类的绝佳方式。用蔬菜碎代替牛肉。把它伪装在酸奶油或奶酪丝下。

四。榨汁

使蔬菜更具吸引力的一个简单方法是创建一个适合幼儿的果汁或鸡尾酒。如果你的小家伙不介意，你可以很容易地照原样上桌。您也可以通过添加酸奶、坚果黄油或牛奶将其制成冰沙。冰沙具有保留水果或蔬菜纤维的额外好处，同时使味道更适合幼儿。

• 冰棒：使用蔬菜汁，您可以制作有趣的冰棒。以冰冷的形式出现时，一切都变得更加有趣。
• 水果：加一点水果不会有什么害处——它只会给它一些甜味。香蕉、菠菜、葡萄、蜂蜜和一些希腊酸奶是一种营养丰富的混合物。

市场上有许多调制好的混合果汁和冰沙，对于忙碌的父母来说非常方便。但是，有些含有添加糖，因此检查营养标签很重要。

此外，我有一些父母使用瓶装果汁为他们的孩子制作蔬菜冰沙。不幸的是，这种果汁含有大量糖分，这使得冰沙不健康 ⁽⁴⁾ .我建议使用椰子水代替，它也可以添加钾。

编者注：

Leah Alexander 博士，医学博士，FAAP

12个月以下的宝宝？

如果您的孩子不到 12 个月大，请不要在他们的饮食中添加蜂蜜。蜂蜜可能含有一种叫做梭状芽胞杆菌的细菌，这种细菌会导致婴儿肉毒杆菌中毒，这种情况会导致肌肉无力 ⁽⁵⁾ .

5.让它变得有趣

与其使用武力，不如尝试有趣。当您使情境变得有趣时，幼儿会喜欢它，而做到这一点的好方法是创建游戏 ⁽⁶⁾ .

和你蹒跚学步的孩子坐下来，互相帮助把蔬菜分成不同颜色的类别。然后，你可以问他们今天应该吃哪种颜色。他们选择的必须是你两个盘子上的食物之一。

你也可以问他们在披萨或炸玉米饼上添加哪种颜色。通过这样做，当他们帮助晚餐时，你会给他们一种成就感。

6.将他们包括在过程中

我们的小家伙鄙视蔬菜，直到他开始在厨房帮忙。在这个过程中包括他是产生奇迹的小费。通过让他做他的小实验，他最终也会吃掉它们。

最好从创造一个安全的空间开始——所有锋利的刀具都在柜台上。您可以在网上轻松找到适合儿童的厨房工具。然后，选择一小部分蔬菜让他们专注——选择搭配得当的蔬菜。

让他们沉浸在这个过程中。让他们选择一种烹饪方法，但要让他们远离炉子。当蔬菜在煮的时候，让你的孩子准备一些别的东西。

完成后，让您的助手洒在浇头上，例如意大利调味料或少许奶酪。你会惊讶地发现你的孩子会多么兴奋地去挖掘。

我的一些病人喜欢某种特殊的调味品或调味品。番茄酱似乎是最受欢迎的。我对父母的建议是，如果他们的孩子在加入番茄酱时会吃蔬菜，那就继续使用它。

编者注：

Leah Alexander 博士，医学博士，FAAP

7.教他们关于农产品

对于年龄较大的幼儿，您可以使其具有教育意义，从长远来看，这将使他们受益。尽早学习如何挑选成熟的西红柿或为什么要削土豆皮会自然而然地让人兴奋。

这不必只在用餐时间进行——您也可以在购物时进行。和你的孩子谈谈蔬菜的来源——它们是长在地上还是地下。解释蔬菜颜色以及每种颜色如何使我们受益，例如支持心脏和眼睛的红色蔬菜 ⁽⁷⁾ .

问他们喜欢什么，不喜欢什么。也许你蹒跚学步的孩子喜欢吃西兰花的茎，但不喜欢上面。然后解释你喜欢什么——但在他们决定之前试着鼓励他们品尝。

为了让他们的兴奋更上一层楼，可以考虑在你的后院种植一个小菜园。这会让他们更想尝试新蔬菜。

8.尝试蘸酱

好吃的鹰嘴豆泥总是放在我们的餐桌上，我们的孩子一直很喜欢它。包括蘸酱可以让您的孩子与食物互动——它让吃东西变得更加有趣。

您可以使用各种蘸酱，甚至可能在桌子上包括两个选项。除了鹰嘴豆泥，您还可以尝试鳄梨酱、水果沙拉、牧场蘸酱，甚至是花生酱作为零食时间。

9.外观很重要

我们经常用眼睛吃饭，所以视觉上没有吸引力的食物会让我们犹豫不决 ⁽⁸⁾ .蹒跚学步的孩子没有什么不同，如果不是更糟的话。有时，对我们有吸引力的东西对年轻人来说似乎很恶心。

这是有趣的饼干切割器可以提供帮助的地方。通过将蔬菜馅饼变成恐龙或马，它对您的孩子更有吸引力。在盘子上使用动物可以游泳的牧场浸水在盘子上创建一个小水坑，你就有了赢家。

10.消除竞争

我们的小家伙总是会吃掉盘子里所有的碳水化合物，然后巧妙地将蔬菜推到一边。然而，通过消除竞争，它鼓励他吃蔬菜。

孩子们总是会选择最令人兴奋的食物而不是其他食物。但是，如果不考虑这些有趣的食物，孩子们将只有一个选择——蔬菜！

你总是可以从供应蔬菜开始，就像开胃菜一样。在继续主菜之前提供一些胡萝卜、樱桃番茄和黄瓜。这可能会减轻一些压力，因为您的孩子已经食用了大量的蔬菜。

十一。以身作则

您作为父母是否食用蔬菜肯定会被您的孩子注意到。如果他或她认为蔬菜是家庭膳食的正常组成部分（自从引入第一种食物以来一直如此），那么对食用蔬菜的抵抗力就会降低。

蹒跚学步的孩子反映了他们周围人的行为。吃蔬菜也不例外 ⁽⁹⁾ .

12.避免幼儿配方奶粉和补充饮料

在实践中，我看到越来越多的父母给他们的幼儿和年龄较大的孩子补充饮料。如果他们的挑食者很少吃水果和蔬菜，父母相信这些饮料可以替代饮食中缺少的营养。

吃得更好的父母相信他们正在提供额外的维生素和营养。不幸的是，事实并非如此。许多此类补充剂含糖量高，实际上会导致挑食。可悲的是，我有一些患者完全停止进食，实际上是靠补充饮料为生。

由于这些产品的营销增加，WHO 和 AAP 已就其使用发表声明。不推荐幼儿配方奶粉或补充饮料 ⁽¹⁰⁾ .

十种适合幼儿的蔬菜食谱

一。帕尔马西葫芦全部

帕尔马西葫芦是一道很棒的配菜或小吃。它们香脆可口，并且含有大量的西葫芦。

用番茄酱或其他你蹒跚学步的孩子喜欢的蘸酱为他们服务，他们不会注意到额外的蔬菜冲剂。如果你周围没有西葫芦，你可以用花椰菜或西兰花。

二。彩虹油条

蹒跚学步的孩子喜欢颜色和手指食物，因此将两者组合成一道菜必将成为赢家。彩虹油条很容易做，你几乎可以用冰箱里的任何蔬菜。这个食谱需要辣椒、西葫芦、玉米粒和胡萝卜。

3.西兰花切达藜麦杯

这些迷你西兰花切达藜麦杯是极好的小点心，也是提供西兰花的有趣方式。你需要一些迷你松饼罐来制作这些。但是，一旦准备好，您的孩子就可以在零食时间、晚餐甚至在午餐盒中咀嚼它们。

四。隐藏的蔬菜能量冰棒

如果您正在寻找一种健康的零食，那么这些隐藏的素食冰棒是一个不错的选择。它们很甜，但柑橘味，带有一点蔬菜的味道。这是蔬菜和水果的完美结合，使用胡萝卜、橙子、芒果和菠萝。

5.芝士通心粉和隐藏的蔬菜

通心粉和奶酪提供了一个绝佳的机会，可以在不掩盖奶酪味的情况下加入大量健康蔬菜。这个食谱需要胡萝卜、花椰菜和大量的胡桃南瓜——这些蔬菜经常出现在幼儿的禁食清单上。

6.蔬菜巧克力花生酱松饼

伪装蔬菜的一个很好的方法是通过巧克力和花生酱。这些松饼可作为您蹒跚学步的孩子的周日款待。它们又湿又甜，你的小家伙不会怀疑任何事情。

巧克力松饼需要胡萝卜和红薯。他们会给面糊一个很好的质地而不增加味道。

7.菠菜松饼

通过组合创建一些有趣的以怪物为主题的松饼菠菜进入面糊。原本朴素的白色蛋糕将呈现绿色外观，非常适合万圣节。

这些松饼是菠菜、香草和香蕉的有趣组合。它们非常适合那些倾向于回避果岭的幼儿。

8.增压辣椒

对于包括蔬菜和肉类的健康晚餐菜肴，您可以尝试这种增压辣椒。它含有蔬菜，如西葫芦、茄子、芹菜、胡椒和洋葱。

它会让你的孩子的肚子充满美味，而且也很容易烹饪。把所有的东西都切碎，让它炖到晚餐时间。

9.终极隐藏蔬菜千层面

对于已经喜欢烤宽面条的幼儿来说，这是一个很好的选择。它是胡萝卜、蘑菇、花椰菜、红扁豆和菠菜的组合。食谱还需要红酒，让您有一个很好的借口在漫长的一天后打开一瓶。

它很好吃，非常适合隐藏一些棘手的蔬菜，如菠菜。

10.偷偷摸摸的蔬菜肉丸

肉丸是孩子们生日派对上的特色食物——它们很容易制作，几乎所有的孩子都喜欢它们。肉丸的另一个好处是食谱很容易调整。你几乎可以添加任何蔬菜，但胡萝卜总是很受欢迎。

幼儿应该吃多少

虽然蹒跚学步的孩子正在成长，但他们不需要一大盘肉和蔬菜。他们应该吃小份量，大约是你自己的四分之一。

每天，旨在为您的孩子每英寸身高提供 40 卡路里的热量 ^（十一） .因此，如果您的孩子身高 32 英寸，他们应该摄入大约 1,300 卡路里的热量。请记住，这取决于您孩子的活动水平和体型。

对于蔬菜，您的孩子每餐应食用 1 至 3 汤匙蔬菜。计划每岁一汤匙，然后确保与谷物和蛋白质保持平衡。

---

蔬菜使我们强壮

健康的饮食，蔬菜和蛋白质的良好平衡对于成长中的幼儿来说是必不可少的。它提供能量和维生素来支持它们的生长。但让他们吃好东西并不总是那么容易。

父母经常想知道如何让他们的孩子吃蔬菜，幸运的是，这并不需要太多的努力。你可以偷偷地把蔬菜藏在最喜欢的菜里。或者，与您蹒跚学步的孩子谈谈这些好处，让他们了解为什么吃它们很重要。